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谦儿的博客

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美味的清明粑  

2013-05-15 16:48:53|  分类: 三年级趣事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        外婆来宁波的时候,从老家带来了很多东西,其中就包括糯米粉和大米粉。现在气温一天天升高了,这些糯米粉也不能存放太久了,否则就容易变质,于是,外婆就用这些糯米粉包了清明粑。

美味的清明粑 - 谦儿 - 谦儿的博客        主料:糯米粉、大米粉

        配料:清明菜、芝麻、核桃、花生

        制作方法:先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团,搓条下剂成20克一个的剂子,逐个压扁包入馅心,封口向下,馅是用豆腐、韭菜和鲜肉搅拌在一起制作而成。包馅的时候要注意包结实,封口要严,防止漏馅,然后放入蒸笼里蒸熟。

        风味特色:皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味。

        营养价值:具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用。

        技术要领:面团加水要适度,不能过软或过硬,封口要严,防止漏馅。

        外婆蒸熟第一笼清明粑后,我就迫不及待地吃了起来,我吃了一个还觉得不过瘾,又接着吃了一个,真是太好吃了。

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